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醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

由 小陳美食坊 發表于 人文 |2022-08-07|

入夏後,教你2種醃鴨蛋方法,鴨蛋個個起沙流油,比買的還好吃!說起鴨蛋,大家都挺熟悉吧,這是生活中常見的一種食物,大家都喜歡買點把鴨蛋醃著吃,這樣鴨蛋黃個個都流油起沙,越吃越香,而且還不鹹,越吃越香,那麼你們吃的鴨蛋,是自己在家做的,還是在外面買的呢?有很多朋友說,我在家醃的鴨蛋,不僅很鹹,而且還不流油起沙,總之口感十分差勁,如果你也遇到這種情況的話,這是你步驟做錯了,因為醃鴨蛋,不能只加食鹽,應該加點大料水,這樣鴨蛋流油起沙,或者是用紅泥,這樣鴨蛋也是個個流油起沙!

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

醃鴨蛋

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃!其實醃鴨蛋的做法很簡單,就是有很多朋友做得不流油起沙,因為大多數朋友醃鴨蛋只放食鹽,這樣醃出來的鴨蛋又鹹還不流油起沙,總之口感很差勁,所以說,醃鴨蛋的時候,步驟是很關鍵的,下面我就把醃鴨蛋最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

醃鴨蛋

準備適量的鴨蛋,先放在一個盆中,加上適量的清水,用鋼絲球刮洗乾淨,再用流動的清水洗一遍,把上面的水分控幹即可。

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

醃鴨蛋

下面在鍋里加上適量的清水,加上適量的食鹽、香葉、八角、陳皮、花椒開大火煮開,轉到小火煮5分鐘,時間到關火,把裡面的大料都撈出來,把鍋裡的水自然晾涼。準備一個無水無油的罐子,把鴨蛋都擺放在裡面,把晾涼的大料水倒進去,只要沒過是鴨蛋就可以了,再加上幾片生薑、高度白酒,蓋上蓋子密封起來,放在陰涼通風的地方醃1個月。

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

醃鴨蛋

準備一斤紅泥,七兩食鹽,放在一個盆中攪拌均勻,再加上點高度白酒攪拌均勻,再加上適量的清水,攪拌成黏稠的糊狀就可以了,再把晾乾水分的鴨蛋放進去,均勻裹上一層紅泥,放在一個塑膠袋中密封起來,也是醃一個月,這樣鴨蛋就可以開吃了。

醃鴨蛋時,別隻加食鹽了,試試此做法,鴨蛋個個流油起沙,特好吃

醃鴨蛋

【溫馨小貼士】

第一:先把鴨蛋清洗乾淨,可以用鋼絲球刮洗乾淨,這樣可以把鴨蛋表面的膜刮乾淨,鴨蛋會更入味。

第二:我們先來熬點大料水,大料水熬好後,把裡面的大料都撈出來,然後將它自然晾涼,倒在鴨蛋罐中,只要是沒過鴨蛋就可以了。

第三:我們還可以用紅泥醃鴨蛋,在紅泥中加上食鹽、白酒攪拌均勻,再加上適量的清水,攪拌成黏稠的狀態,再把鴨蛋放進去,裹上一層紅泥,裝在塑膠袋中醃一個月即可。

以上就是醃鴨蛋最詳細的做法,你們都學會了嗎,自己在家醃的鴨蛋,個個流油起沙,口感十分棒,而且價格還實惠!這是2種醃鴨蛋的方法,你們根據自己愛好做,喜歡此做法的話,記得先收藏,有時間在家做著吃吧!

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