飛書網
您現在的位置是:首頁 > 历史

青茶:武夷山與武夷巖茶

由 迷糊128 發表于 历史 |2022-06-23|

武夷山處中國福建省的西北部,江西省東部,位於福建與江西的交界處。總面積999。75平方公里,通用福建贛語、閩北方言和國語。根據區內資源的不同特徵,將全區劃分為西部生物多樣性、中部九曲溪生態、東部自然與文化景觀以及城村閩越王城遺址等4個保護區。核心面積63575公頃,核心次面積36400公頃,同時劃定了外圍保護地帶——緩衝區,面積27888公頃。

武夷山西部是全球生物多樣性保護的關鍵地區,分佈著世界同緯度帶現存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態系統;東部山與水完美結合,人文與自然有機相融,以秀水、奇峰、幽谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古蹟而享有盛譽;中部是聯絡東西部並涵養九曲溪水源,保持良好生態環境的重要區域。

武夷山多懸崖絕壁,茶農利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌築石岸種茶,有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶,非巖不茶”之說,巖茶因而得名。武夷巖茶是指在武夷山行政區域內種植、在特定時間內以特定標準採摘、以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷巖茶。武夷巖茶主要分為兩個產區:名巖產區和丹巖產區。

4076979306276667901.jpg

武夷山茶園

武夷巖茶屬六大茶類(紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶)之一的青茶類,俗稱“烏龍茶”,是半發酵茶,具有“三紅七綠”(三分紅邊,七分綠)特點。武夷巖茶產於閩北“秀甲東南”的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的是大紅袍和正山小種。

依據武夷巖茶國家標準(GB/18745—2002)武夷巖茶的分類如下:

大紅袍系列:說話不定。

肉桂系例:武夷山傳統茶葉品種

水仙系列:武夷山傳統茶葉品種。

茗樅:典型的有四大名樅:白雞冠 水金龜 鐵羅漢 半天妖

奇種:武夷山野生茶葉樹種。

其中武夷山正山小種是世界紅茶的鼻祖,是紅茶中的優秀品種,以獨特的松煙香和桂圓湯味而著稱,僅產於聯合國教科文組織世界自然和文化遺產的福建省武夷山自然保護區中心地帶—武夷山市星村鎮桐木關村和曹墩一帶。世界三大高香名茶之一的印度大吉嶺茶就是由英國人將正山小種移植到印度後培育而出的。(三大高香茶:我國的祁門紅茶、斯里蘭卡烏伐季節茶、印度大吉嶺茶)

正山小種

大紅袍更是家喻戶曉,是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質最優異者,產於福建崇安東南部的武夷山。大紅袍的傳說更是眾說紛紜,但是大都與靈丹妙藥、去除百病相關,傳說雖不可以為真,但是卻從另一面體現出大紅袍的藥用價值。中藥當中,大紅袍別名大和紅、鏽釘子、油根、扁皂角,有對調經活血、止痛、收斂的功效。

大紅袍

如今現存大紅袍古茶樹6株,透過無性繁殖技術的成功,已經將這幾株古樹培育出了許多子株。因為是透過無性繁殖的方式進行,所以不存在基因變異等問題,也就不存在大紅袍二代、三代的說法,所以如果有不法商家打著大紅袍子代的名義叫賣的,茶友們就要多個心眼了。

相關文章
朱熹《九曲棹歌》賞析2022-06-23
白露時節宜煮茶,白茶、紅茶、巖茶,秋天的第一壺好茶怎麼選?2022-06-23
徐自坤:熱愛武夷山國家公園的一草一木2022-06-23