醃鴨蛋準備一斤紅泥，七兩食鹽，放在一個盆中攪拌均勻，再加上點高度白酒攪拌均勻，再加上適量的清水，攪拌成黏稠的糊狀就可以了，再把晾乾水分的鴨蛋放進去，均勻裹上一層紅泥，放在一個塑膠袋中密封起來，也是醃一個月，這樣鴨蛋就可以開吃了...
然後還邊吃邊說，這得有多少油呀，俺這肥咋減呀但說實話，這次涼皮不僅口感更好，料汁俺也下了點功力，不僅做了蒜水，還煮了大料水，從不吃辣的俺也做了油潑竦子，事實證明，要想吃好吃的，還是得折騰呀...
你們自己去悟吧~~~這裡面的學問非常之高深哇哈哈哈~（留言多的話小編可以考慮一下，為大嘎解疑答惑~）採訪開始時，有辣麼一丟丟緊張，但是陳翔大哥一開口，大料醬的緊張感全無，哈哈哈哈哈，你們懂滴~~這個小老哥真是逗死個人，耿直Boy中的戰鬥機哇...
第二步：鍋內從新加6——7斤水大火燒開，轉小火熬製10分鐘左右關火，將熬好的大料水倒在另一個容器裡，繼續加6——7斤水熬製10分鐘，在倒入剛才第一次熬好的大料水中，然後再加6——7斤水熬製10分鐘後與前兩次倒在備用...
蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉（將麵筋洗出）或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制（蒸熟後的圓形整張皮子大約0...