醃鴨蛋準備一斤紅泥，七兩食鹽，放在一個盆中攪拌均勻，再加上點高度白酒攪拌均勻，再加上適量的清水，攪拌成黏稠的糊狀就可以了，再把晾乾水分的鴨蛋放進去，均勻裹上一層紅泥，放在一個塑膠袋中密封起來，也是醃一個月，這樣鴨蛋就可以開吃了...